Le Parisien
Le 09 février 2026 : Au cœur du Marché de Rungis, le chef étoilé Nicolas Sale tente un pari singulier avec son restaurant “À la source”, ouvert en 2025 selon le Parisien. Installé dans le plus grand marché de produits frais au monde, l’établissement attire déjà l’attention des inspecteurs du Guide Michelin. Bien qu’il ne décroche pas le Bib Gourmand en 2026, une distinction qui récompense les tables au bon rapport qualité-prix, le restaurant reste toutefois un candidat sérieux. Porté par une cuisine raffinée et accessible, avec un menu autour de 49 euros, le lieu incarne une volonté de démocratiser la gastronomie dans un environnement atypique.
Encouragé par les responsables du Guide Michelin et les dirigeants du marché,le quotidien souligne que cette table devient un point de repère pour les gourmets fréquentant le carreau. L’ambiance unique du MIN offre un écrin brut à cette cuisine d’exception. Le chef mise sur la proximité immédiate des produits pour garantir une fraîcheur absolue à ses clients.
BFMTV – France 24 – Au coeur du CHR – Food&Sens – Resto Today – Yonder – Mesinfos
Les 9 et 10 février 2026 : De nombreux médias, tels que BFMTV, France 24, Au cœur du CHR, Food&Sens, Resto Today, Yonder ou encore Mesinfos sont revenus les 9 et 10 février sur la présentation de la sélection Bib Gourmand 2026 du Guide Michelin, organisée au sein du Marché international de Rungis. Les médias soulignent le choix de ce lieu pour accueillir cette révélation, en rappelant sa place dans le paysage alimentaire français. Cette année, 430 restaurants sont distingués, dont 75 nouveaux établissements.
Les articles insistent sur la capacité du Bib Gourmand à mettre en avant des tables proposant une cuisine soignée à des prix contenus, souvent autour de 40 à 45 euros. Une manière de valoriser une gastronomie accessible, sans renoncer à la qualité ; ce que promeut le Marché de Rungis.
Stéphane Layani, présent aux côtés de Gwendal Poullenec du guide Michelin a rappelé l’intérêt de soutenir une offre culinaire ouverte à un public plus large, dans un contexte où les attentes des consommateurs évoluent.
Plus d’infos ici :
https://aucoeurduchr.fr/article/prix-et-concours/bibs-gourmands-2026-75-nouvelles-tables
https://foodandsens.com/made-by-f-and-s/bib-gourmand-2026-restaurants-france
https://www.yonder.fr/news/restaurants/bib-gourmand-michelin-2026
La Tribune dimanche 
Le 14 février 2026 : « L’éducation à l’alimentation a toute sa place à l’école », par 82 chefs et personnalités. Avant l’examen de la proposition de loi sur l’éducation alimentaire à l’école, le 16 février, 82 chefs et personnalités appellent à un meilleur financement public pour poursuivre leur action, dont Stéphane Layani, président du Marché international de Rungis.
Plus d’infos ici :
Le Monde
Le 16 février 2026 : Très majoritairement consacré aux fruits et légumes, le marché de gros de la capitale occitane connaît une vive expansion depuis sa reprise par le gestionnaire du Rungis de la région parisienne, la Semmaris.
Découvrir ce reportage terrain, entre palettes et cageots.
Plus d’infos ici :
Les Echos – Le Parisien – Au coeur du CHR 
Les 19 et 24 février 2026 : Le Marché de Rungis franchit une nouvelle étape dans la diversification de son offre, selon Le Parisien. Traditionnellement réputé pour ses secteurs de la marée, de la viande ou des fruits et légumes, le « ventre de Paris » renforce désormais sa position sur le segment des produits plaisir. L’ouverture d’un espace de 2 000 m² dédié au grossiste Dupleix, spécialisé dans la confiserie, marque un tournant stratégique pour le site. Ce nouvel entrepôt propose des milliers de références, allant des chocolats fins aux confiseries industrielles. Il cible une clientèle variée comme les boulangers, les restaurateurs ou encore les détaillants.
Cette installation s’inscrit dans la volonté de la Semmaris de moderniser et d’élargir le catalogue de Rungis pour en faire une plateforme multiservice incontournable pour tous les métiers de bouche. Avec le secteur de la confiserie, Rungis cherche à capter de nouveaux flux économiques et à consolider son attractivité nationale selon le média. Cette inauguration confirme que le marché souhaite également dominer le secteur de l’épicerie et des produits de haute qualité.
Plus d’infos ici :
https://aucoeurduchr.fr/article/producteurs-fournisseurs/dupleix-premier-confiseur-rungis/
Actu Paris 
Le 21 février 2026 : Le média Actu.fr met en lumière la métamorphose du Marché de Rungis avec l’inauguration d’un pavillon d’un nouveau genre. Ce projet ne se résume pas à une simple extension de béton. Il incarne une véritable stratégie de transition écologique pour le géant mondial des produits frais. L’enjeu est de moderniser les infrastructures tout en réduisant l’empreinte environnementale du site. Engagé depuis plusieurs années, ce chantier renforce la résilience du marché face aux défis climatiques actuels. Désormais, performance logistique et exigences écologiques doivent cohabiter durablement.
Actu.fr met en avant une idée simple : efficacité économique et responsabilité peuvent coexister. Elle confirme la place centrale du Marché d’Intérêt National dans les réflexions sur l’avenir des assiettes. Le bâtiment utilise d’ailleurs des technologies de pointe pour optimiser chaque dépense énergétique au quotidien. C’est au sein de ce bâtiment que s’est installée l’entreprise Dupleix, spécialisée en confiserie.
Plus d’infos ici : https://actu.fr/ile-de-france/rungis_94065/le-marche-de-rungis-inaugure-un-pavillon-inedit-dans-le-cadre-de-sa-transformation-ecologique_63870733.html
Le Figaro
Le 23 février 2026 : Dans un entretien exclusif accordé au journal Le Figaro, Stéphane Layani tire la sonnette d’alarme sur la perte de souveraineté alimentaire de la France. Le président du Marché de Rungis, qui vient de publier l’ouvrage Le Monde a Faim, livre une analyse macroéconomique sans concession de la crise actuelle. Il observe avec inquiétude une balance commerciale agricole devenue déficitaire. Selon lui, si la France doit importer des produits exotiques pour répondre aux goûts des consommateurs, elle s’affaiblit surtout sur ses points forts historiques comme l’élevage ou le maraîchage.
L’article souligne que le nombre d’exploitations est en baisse chaque année. Face aux chocs géopolitiques, le président du Marché international de Rungis plaide pour des solutions concrètes afin de préserver la rentabilité et la diversité de l’agriculture. Au-delà des chiffres, c’est un véritable plaidoyer pour le « bon sens » et la proximité que porte Stéphane Layani dans les colonnes du quotidien. La transition écologique du marché reste également un défi majeur pour maintenir cette souveraineté sans sacrifier l’efficacité opérationnelle du site.
Plus d’infos ici : https://www.lefigaro.fr/conjoncture/stephane-layani-l-exces-de-normes-a-casse-une-partie-de-notre-relation-a-la-nourriture-20260223
BFMTV
Le 24 février 2026 : Au sein d’une seconde interview dans le cadre de la promotion culturelle de son livre Le monde a faim, Stéphane Layani s’est interrogé autour de l’agriculture : qui nourrira la France demain ?
Il a valorisé sur le plateau de La Grande interview, le modèle du marché de gros, capable de réunir en un même lieu l’offre et la demande.
Plus d’infos ici :
RMC
Le 27 février 2026 : Alors que la première étape du plan « Grand réveil alimentaire » a été présentée au Salon de l’Agriculture, Stéphane Layani, président du Marché international de Rungis, alerte sur le problème de souveraineté alimentaire en France.
« Nous avons changé de paradigme au niveau mondial et en France », souligne Stéphane Layani, président du Marché international de Rungis, invité d’Apolline Matin ce vendredi 27 février. « On a l’impression que nous sommes toujours dans les années 70. Il y a trop de normes par rapport à une production qui peine à exporter. »
« On s’est auto-bridés » avec le temps, selon Stéphane Layani, qui prend l’exemple de la production d’œufs. « Les poules étaient en cage, alors évidemment, pour des raisons de bien-être animal, on les a supprimées. Mais maintenant, on importe des œufs qui viennent de pays de l’Europe de l’Est avec des poules élevées… en cage! »
Plus d’infos ici : https://rmc.bfmtv.com/actualites/economie/on-s-est-auto-brides-le-president-du-marche-de-rungis-alerte-sur-la-souverainete-alimentaire-en-france_AV-202602270484.html