Ce 21 septembre 2025, j’ai eu le plaisir de parcourir les berges de Seine et les rues du Marais pour assister à un spectacle aussi joyeux que symbolique : la Course des Cafés. Près de 500 participants, serveurs et serveuses en tablier et gilet noir, plateau tenu bien droit, se sont élancés dans un Paris en fête.. Ce ballet d’équilibre et de précision ne relevait pas du folklore : il célébrait tout un pan du patrimoine parisien – celui des bistrots, de la convivialité, du service et de la rigueur. Voir la jeunesse et les anciens marcher d’un même pas, avec passion et professionnalisme, fut un moment de vraie émotion.
Un hommage à l’âme des bistrots parisiens
En tant que président du Marché de Rungis, je mesure chaque matin, l’importance de ces établissements pour la vie urbaine. Les bistrots sont les poumons sociaux de nos quartiers : ils brassent les histoires, les générations, les humeurs et les idées.
À travers cette course, c’est toute une profession qui a repris sa place dans le cœur des Parisiens, rappelant que le patrimoine vivant ne se limite pas aux façades classées, mais s’incarne d’abord dans les gestes, les visages et les métiers.
Cette Course des Cafés n’est pas qu’une animation pittoresque. C’est un hommage aux métiers du lien, à des femmes et des hommes dont le service, la précision et l’élégance font partie de l’identité parisienne. Sur les trois kilomètres du parcours, les applaudissements du public rendaient justice à ce savoir-faire aussi technique qu’humain.
Rungis, partenaire naturel de la vie parisienne
Approvisionnant chaque jour plus de 18 millions de Franciliens, le Marché de Rungis ne pouvait qu’être partenaire de cet événement. Notre présence, aux côtés des organisateurs, visait autant à soutenir la logistique qu’à rendre hommage à ceux qui valorisent nos produits au quotidien : les serveurs, les chefs, les artisans du goût.
L’alliance entre la qualité de notre approvisionnement et le savoir-faire des bistrots parisiens résume à elle seule la force du modèle alimentaire français : humain, exigeant et profondément ancré dans la culture du partage.
Une réussite collective et une promesse pour l’avenir
Le succès éclatant de cette édition 2025 est une victoire collective. Je tiens à saluer l’engagement personnel de Madame la Maire Anne Hidalgo, dont la volonté de restaurer cette tradition a rendu possible ce moment d’unité urbaine et populaire. Mes remerciements vont aussi à Nicolas Bonnet-Oulaldj, Ariel Weil et aux équipes de l’Hôtel de Ville qui ont assuré, dès l’aube, un déroulé fluide et sécurisé.
L’énergie des participants, l’enthousiasme du public et la beauté du parcours ont fait de cette journée un véritable instant de fierté collective. Au-delà du symbole, c’est une preuve que Paris reste une ville profondément humaine, où les traditions populaires peuvent encore rassembler et émouvoir.
Nous préparons déjà 2026, avec la volonté de faire de la Courses des Cafés un rendez-vous incontournable. Car soutenir cette initiative, pour moi, c’est rappeler que le marché de Rungis n’est pas seulement une plateforme logistique. C’est aussi un acteur culturel, social et solidaire, au service du bien-manger comme du bien vivre. Et c’est cela, aussi, la véritable singularité du modèle parisien.